6.汤汁煮开后，将煎好的鱼片放入汤汁中焖煮片刻。
幽灵鱼的做法如下：
材料：
- 淡水鱼（如草鱼、鲈鱼）1条
- 生姜薄片
- 大葱段
- 葱花
- 盐
- 料酒
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 糖
- 淀粉
步骤：
1. 先将鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，切成片状备用。
2. 鱼片加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉腌制15分钟。
3. 锅中放入适量油，稍微烧热后，将鱼片逐个放入煎至两面变色，取出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入姜薄片、大葱段炒香。
5. 倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精，调成汤汁。
6. 汤汁煮开后，将煎好的鱼片放入汤汁中焖煮片刻。
7. 把鱼片盛入盘中，撒上葱花作为装饰。
至于幽鱼（幽默色拉鱼），它是一道以鱼肉、蔬菜等为主要食材的凉拌菜肴，做法如下：
材料：
- 鲜鱼肉（如鲈鱼、草鱼、三文鱼等）适量
- 黄瓜1条
- 胡萝卜适量
- 芹菜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鱼肉去骨切薄片状，用盐、生姜腌制10分钟，去腥。
2. 黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净切丝状备用。
3. 锅中加入适量的油，爆香蒜末、姜末、葱花。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中煎熟，加入适量盐、辣椒粉、醋、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 另起锅，加入适量的油，将蔬菜丝煸炒至熟烂。
6. 将煸炒好的蔬菜丝摆在盘中，将炒好的鱼片铺在蔬菜上。
7. 菜肴端上桌后，根据个人口味再加入适量的醋、盐、辣椒粉、白胡椒粉拌匀即可享用。